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CAS號: 11138-66-2
英文名稱: Xanthan gum
英文同義詞: Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE
EINECS號: 234-394-2
黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發醉,產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,廣泛應用于國民經濟各領域。我國黃原膠的需求量大,但生產還處于起步階段,故應對其生產和應用給予高度重視。