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產品簡介：

無錫江科蛋黃醬成套三級管線式真空高剪切均質乳化機采用三級定轉子結構，依次配上2G、4M、6F的精密定轉子，定轉子間隙控制在0.2-0.3mm之間，配合超高的轉速，用轉子泵或者螺桿泵輸入進高剪切均質乳化機處理一遍，打出來的效果經乳制品企業專家級工程師從口感跟外觀上評斷效果甚好！

蛋黃醬生產原料：

油、水、淀粉、黃原膠、蛋液、鹽、醋、葡萄糖、香精、檸檬酸等，油相里有油（60%以上）、淀粉、黃原膠，其余都在水相罐。先將冷卻后的油跟純水分別計量輸送到油罐、水罐中，然后相應的加入其他原料，分別在油水相罐里面進行高速攪拌，然后將水相通過真空方式抽入乳化鍋內進行刮壁攪拌，同時開均質，再將油相罐內的料通過真空慢慢的吸入真空乳化鍋內，邊吸邊均質攪拌。刮壁攪拌轉速：內圈80rpm，外圈60rpm，均質轉速9000rpm。

　　蛋黃醬成套真空乳化機采用*的德國均質乳化技術，罐體采用錐體罐與下面的均質機精密結合，預混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機，也就是當物料在真空乳化鍋內正常攪拌式，可以將攪拌機瞬間停止，然后反轉，這樣可以使攪拌機與物料在瞬間形成對流，可以將預混時間大大縮短，預混效果大大改善。

設備原理：

　　蛋黃醬真空均質乳化機主要設備有：罐體、攪拌裝置和間歇式高剪切乳化機或管線式高剪切乳化機組成。

　　慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內壁與物料不斷產生新的界面而不再留有任何死角。高速均質乳化器是由高速旋轉的葉輪與具有放射狀導流槽的定子而構成，經特殊設計的葉輪上下翼葉高速旋轉，從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入，后經葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與拋出過程中經過了強烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復雜的物理反應，從而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進行，zui終使整個容器內的物料由上而下不斷循環進行混合、分散、均質、乳化。

　　無錫江科可以提供從5L至1000L反應系統的完整方案，包括：攪拌、乳化、真空等。

　　(1)均質，通過合適的均質頭的選擇，得到不同大小的顆粒度，zui低可達0.3μm；

　　(2)攪拌：配備了刮邊攪拌機，zui大處理粘度可達150000mPas，并可定時操作，TFT大數顯屏；

　　(3)真空：從產品中去除氣泡是一件非常困難及耗時的任務，而真空環境以及慢速攪拌可以盡可能地減少甚至避免氣體對樣品的影響。無錫江科配備的刮邊攪拌即zui高轉速達530rpm，zui低僅4rpm；而真空泵zui低真空度可達2mbar，同時分散機的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實現。

　　(4)靈活性：除了以上性能外，無錫江科的反應釜蓋配有標準的NS29及NS14接口，zui大限度的滿足了如pH測量、回流冷凝、給料裝置等的應用。

　　無錫江科研發的JPS系列蛋黃醬真空乳化機為成套均質設備，攪拌乳化一次完成，衛生*。生產的蛋黃醬、沙拉醬口感細膩，外觀均勻漂亮，靜置不會油水分離。

　　無錫江科蛋黃醬真空高剪切乳化機售后服務宗旨：

　　●向用戶提供持續、高效、快捷的服務，構建優質服務品牌；

　　●建立完善的服務網絡，向用戶提供專業化、標準化、多元化，產品化服務；

　　●以用戶為中心，以用戶滿意度作為衡量一切工作的標準；

　　●終身提供維修及維護服務，終身負責零配件的及時供應；

　　●*提供技術咨詢及服務；

　　●新品依照無錫江科合同實行整機免費保修，

　　●在保修期內，不收取上門費，搬運費，人工費等，免費更換一切在正常使用情況下損壞的零配件。

技術參數：

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