水分活度的測試意義：

   水分活度值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩定性也不同。利用水分活度的測試，反映物質的保質期，已逐漸成為食品，醫藥，生物制品等行業中檢驗的重要指標。水分活度可以說是控制變質及確定貯藏期zui重要的因素。通過測量水分活度，可以預知哪些微生物將會或不會成為潛在的變質因素。

國標方法：

  國標《GB 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定》中，水分活度測量有兩種方法。一是康衛氏皿擴散法。試劑配置多、測量時間極長（一天以上）、測量過程復雜，耗費幾天才能測量幾個樣品，人工成本、時間效率都很不合算。二是水分活度儀擴散法。時間短（十幾分鐘即可）、操作簡單、對測試人員的要求低，基本上看一遍即會操作。使用專業的*儀器，精確度有保障。

冠亞水分活度計國家標準及測定方法:

1、連接電源,測量傳感器及打印機,然后按電源鍵"POWER"開機

2、儀器出現"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面

3、準備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里

4、然后用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里

5、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進入測試狀態

6、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實時查看樣品的活度曲線

7、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定

8、點擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值

9、然后打開測量室取出樣品皿，用毛刷清理樣品皿，待下次測試使用