發酵罐流程示意圖:

一、發酵的實質:
微生物發酵罐的實質是通過微生物的新陳代謝實現產物的轉換過程。微生物發酵涵蓋了液體菌種發酵罐、全自動在位滅菌發酵罐、機械攪拌通風發酵罐、不銹鋼發酵罐、啤酒、葡萄酒發酵罐等發酵設備。
二、發酵設備包括:
微生物發酵設備的主要包括:
種子的制備設備(生物催化劑)、主發酵設備(生物反應器)、輔助設備(無菌空氣和制冷)、基質或培養基處理設備(粉碎、液化與滅菌)、產品提取與精致設備(產品分離)、廢物回收處理設備(環保設備)其中以生物反應器為生物反應的核心。
三、發酵的過程:
發酵過程有三傳:
傳熱過程:加熱與冷卻過程
傳質過程:氣體的吸收
傳動過程:動能傳遞