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1 范圍本標準規定了食品中金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的檢驗方法。本標準*法適用于食品中金黃色葡萄球菌的定性檢驗；第二法適用于金黃色葡萄球菌含量較高的食品中金黃色葡萄球菌的計數；第三法適用于金黃色葡萄球菌含量較低而雜菌含量較高的食品中金黃色葡萄球菌的計數。

 2 設備和材料除微生物實驗室常規滅菌及培養設備外，其他設備和材料如下： 2.1 恒溫培養箱：36 ℃±1 ℃。 2.2 冰箱：2 ℃～5 ℃。 2.3 恒溫水浴箱：37 ℃～65 ℃。 2.4 天平：感量0.1 g。 2.5 均質器。 2.6 振蕩器。 2.7 無菌吸管：1 mL（具0.01 mL 刻度）、10 mL（具0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸頭。 2.8 無菌錐形瓶：容量100 mL、500 mL。2.9 無菌培養皿：直徑90 mm。 2.10 注射器：0.5 mL。 2.11 pH 計或pH 比色管或精密pH 試紙。