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1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品微生物學(xué)檢驗(yàn)用培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品微生物學(xué)檢驗(yàn)用培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制。 2 術(shù)語(yǔ)和定義 2.1 質(zhì)量控制 為滿足質(zhì)量要求所采取的技術(shù)操作和活動(dòng)。 2.2 培養(yǎng)基或試劑的批量 培養(yǎng)基或試劑完整的可追溯單位，是指滿足產(chǎn)品要求（內(nèi)部控制）和性能測(cè)試，產(chǎn)品型號(hào)和質(zhì)量穩(wěn)定的一定量的半成品或成品。這些產(chǎn)品在特定的生產(chǎn)周期生產(chǎn)，而且編號(hào)相同。 2.3 培養(yǎng)基及試劑的性能 在特定條件下培養(yǎng)基對(duì)測(cè)試菌株的反應(yīng)。 2.4 培養(yǎng)基 液體、半固體或固體形式的、含天然或合成成分，用于保證微生物繁殖(含或不含某類微生物的抑菌劑)、鑒定或保持其活力的物質(zhì)。 2.5 純化學(xué)培養(yǎng)基 由已知分子結(jié)構(gòu)和純度的化學(xué)成分配制而成的培養(yǎng)基。 2.6 未定義和部分定義的化學(xué)培養(yǎng)基 全部或部分由天然物質(zhì)、加工過的物質(zhì)或其他不純的化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成的培養(yǎng)基。 2.7 固體培養(yǎng)基 在液體培養(yǎng)基中加入一定量固化物（如：瓊脂、明膠等），加熱至100℃溶解，冷卻后凝固成固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。 傾注到平皿內(nèi)的