新技術的采用，必須以獲得明顯經濟效益和社會效益為目的，盡管微波能技術已在工業、科學和醫學領域的各個方面獲得十分廣泛地應用，且在這些應用中，都比等效常規技術具有*的優點。但因工業微波設備一次性投資較大，因此在工業中要考慮采用這一新技術之前必須自始至終考慮應用的經濟性問題。對經濟性問題的分析研究，必須從能耗率、生產率、勞動力、產品質量、占地大小、勞動條件、運行費用及技術水平等方面，與傳統常規技術進行全面比較和綜合分析，才能得出正確的結論。
　　工業微波設備的研制必須和產品工藝緊密結合，因為微波加熱的基本原理與常規加熱*不同，因此常規加熱工藝不能直接移植到微波加熱系統上來。設備設計者必須充分了解產品工藝的特點，使設備功能大限度的滿足工藝要求，而使用者也應深刻理解微波加熱與常規加熱的不同。改進與調整原有工藝，使之適應微波加熱的要求。
　　工業微波設備技術和其它新技術一樣，并非“”，有一定的使用范圍。對某些產品它具有常規技術不能比擬的優點，但對另一些產品可能就沒有常規技術更有效和經濟。如果不顧產品的性質，缺乏對技術條件和經濟問題的全面考慮，盲目采用就會帶來投資損失。特別是工業生產事的加熱干燥是一個非常復雜的過程，其干燥速度會隨含水率的減少而大大降低。這就是傳統干燥設備能耗率高，產品率低的重要原因。若能在干燥過程中，在不同含水率區段采用常規、熱風、蒸汽、紫外線、光波、遠紅外烘干與微波加熱進行佳的結合，在技術、經濟上發揮各自的特長，能取得非常顯著的經濟效益。采用技術改造傳統食品工藝，將為海內外企業開拓出一條嶄新道路。微波能在食品等工業上的應用是廣大商家和消費者的需求，也是科學發展與人類社會進步的需要。
　　我們堅信，只要從事微波電子技術與食品等工業技術的科學工作者緊密合作，一定會將我國的食品工業走向水平！