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煙臺(tái)浩銘微波設(shè)備有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第17年

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為你解答微波辣椒粉滅菌設(shè)備安全操作規(guī)程

時(shí)間：2021/9/27
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 　　微波辣椒粉滅菌設(shè)備的微波加熱過(guò)程是交變電磁場(chǎng)對(duì)物料中水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子發(fā)生作用,使極性分子產(chǎn)生高速取向運(yùn)動(dòng),相互摩擦,導(dǎo)致內(nèi)部溫度急劇升高,使微生物細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等分子結(jié)構(gòu)改性或失活,對(duì)微生物產(chǎn)生破壞作用。

　　微波辣椒粉滅菌設(shè)備特點(diǎn)：
　　微波食品干燥、殺菌處理設(shè)備操作簡(jiǎn)單，便于控制，沒(méi)有熱慣性,能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理，減少生產(chǎn)操作人員，降低生產(chǎn)成本。
　　與常規(guī)殺菌相比，微波設(shè)備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車(chē)輛等，只要具備水、電基本條件即可，對(duì)廠房無(wú)特殊要求，投資少、見(jiàn)效快。

　　微波辣椒粉滅菌設(shè)備安全規(guī)程：
　　微波設(shè)備必須由專(zhuān)人操作，以保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
　　操作人員必須按規(guī)定穿戴防護(hù)用品，應(yīng)扎好袖口，不準(zhǔn)圍圍巾，女工發(fā)辮應(yīng)挽在帽子里。
　　每次工作完畢，必須進(jìn)行清掃，*清除掉入箱內(nèi)的物料。
　　每次開(kāi)機(jī)、關(guān)機(jī)必須嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，如遇突然斷電，則應(yīng)把所有開(kāi)關(guān)置于“關(guān)”的位置，避免突然送電時(shí)造成元器件的損壞。
　　設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不允許空載，不允許有金屬物進(jìn)入加熱箱內(nèi)，以免引起高頻打火，損壞設(shè)備。
　　如長(zhǎng)時(shí)間不使用，在開(kāi)機(jī)前先用熱風(fēng)機(jī)對(duì)設(shè)備底部四組變壓器電容部位上的水分進(jìn)行風(fēng)干，以免造成電器元件的損壞。
　　維修、保養(yǎng)、檢修設(shè)備時(shí)必須切斷總電源，并掛上“有人工作、禁止合閘”的標(biāo)牌。

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