微波干燥、殺菌特點：
    1、干燥時間短、產品的香味濃厚、均勻、色澤亮麗。
    2、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到迅速、均勻加熱和均勻干燥。
    3、干燥脫水的水氣方向由內到外，所以微波干燥具有膨化作用，對后續的粉碎大有幫助。
    4、綠色環保設備，節能。微波是直接對物料進行作用，沒有經過其他中間轉換環節因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
    5、便于控制，工藝。與常規方法比較設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱干燥、殺菌中，無廢水、無廢氣等產生，。提高產品質量，帶來經濟效益。并且設備的工作環境溫度低，噪音小，大地改善了勞動條件，又節省占地面積
    6、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味。微波殺菌是通過待殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75~80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%~50%，而微波處理是60%~90%；常規加熱豬肝維生素A保持率為58%，而微波加熱為84%。