多功能提取罐的工作原理主要包括以下幾種常見的提取方式及相應原理：
水提
- 加熱沸騰：將水和中藥材裝入提取罐內，先向罐內通蒸汽直接加熱，待溫度達到規定值后，停止向罐內進蒸汽，改為向夾套進蒸汽間接加熱，以維持罐內溫度在規定范圍內，使罐內的水和中藥材混合物沸騰 。
- 冷凝回流：如果是密閉提取，需開啟冷卻水，讓罐內產生的蒸汽經冷凝器冷卻后，重新回流到提取罐內，保持循環和溫度，從而使中藥材中的有效成分不斷地溶解到水中.
醇提
- 間接加熱與汽化：把藥和乙醇加入罐內并密封，向夾套通蒸汽間接加熱，當罐內溫度達到需要值時減少熱源供給 。乙醇受熱汽化形成蒸汽，上升到罐的上部.
- 冷凝回流與循環：開啟冷卻水，使上升的氣態乙醇經過冷凝器后變成液態乙醇回流到罐內。為提高效率，還可用泵將藥液從罐下部吸出，再從罐上部進口送回罐內，解除局部溝流，讓乙醇與藥材充分接觸，促進有效成分的提取.
提油
- 加熱與蒸發：先把含有揮發油的中藥和水加入多功能提取罐內，打開油分離器的循環閥門，調節旁通回流閥門，然后開啟熱源閥門，當溫度達到揮發油的揮發溫度時，藥材中的揮發油成分開始隨水蒸氣一起蒸發出來.
- 冷卻與分離：打開冷卻水對含有揮發油的蒸汽進行冷卻，冷卻后的液體在分離器內保持一定高度，利用油水的密度差異，使揮發油與水分離，從而得到揮發油，可通過油水分離器將其排出.
負壓提取
- 創造負壓環境：通過真空泵等設備與提取罐連接，抽出罐內的空氣，使罐內形成負壓狀態.
- 降低沸點與加速提取：在負壓環境下，溶劑的沸點降低，從而可以在較低的溫度下使溶劑沸騰，加速中藥材中有效成分的溶出速度，同時減少了高溫對有效成分的破壞，尤其適用于一些熱敏性物質的提取.
- 冷凝回流：產生的蒸汽經冷凝器冷凝后回流到提取罐內，維持提取過程的循環進行，直至提取結束.
強制循環提取
- 動力循環：在提取過程中，使用泵對藥液進行強制循環。藥液從罐體下部放液口放出，經管道過濾器過濾后，再用泵送回上部罐體內.
- 提高效率：通過強制循環，使罐內藥液的溫度更加均勻，加快了有效成分的擴散速度，提高了提取效率，尤其適用于一些體積較大的提取罐或物料量較多的情況，但對于含淀粉多的物料和粘性較大物料提取不適用.
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