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上海浩爽實業有限公司
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發布時間：2025-1-24
草莓外皮薄弱，容易受損，且含有豐富的糖類物質，容易滋生細菌而腐爛變質。因此，在冷庫中有效存儲草莓需要綜合考慮多個因素，以下是一些具體的存儲方法：
一、預處理
1.剔除不良果實：在采收草莓后，要剔除爛果、病果和殘次果，保證儲存的草莓品質。
2.清洗：去除草莓表面的污垢和農藥殘留。清洗時要注意不要損傷草莓表面，以免引起腐爛。
3.晾干：將清洗后的草莓放置在陰涼通風處，讓其表面水分蒸發掉，避免冷庫內濕度過高。
二、溫度控制
1.草莓適宜的儲存溫度為0℃~10℃，而冷庫的溫度可以精確控制在這個范圍內。在儲存期間，要保持溫度的穩定，避免溫度波動過大，這樣可以延長草莓的保鮮期。同時，要定期檢查冷庫的溫度，確保儲存環境良好。
2.保鮮冷庫：相對濕度保持在85%~95%，儲存時間可達5~20天。
3.氣調冷庫：相對濕度保持在85%~95%，氧氣濃度為3%~5%，二氧化碳濃度為15%~20%，儲存時間在1~2個月。
三、濕度控制
草莓適宜的儲存濕度為85%~95%，這樣有利于保持草莓的新鮮度和口感。在冷庫中儲存時，可以使用加濕器或放置水盆來增加濕度。同時，要定期檢查濕度情況，確保濕度適宜。
四、氣體成分控制
在冷庫中儲存草莓時，要注意控制氣體的成分。適當降低氧氣濃度和增加二氧化碳濃度，可以抑制草莓呼吸作用和乙烯的產生，從而延長保鮮期。一般情況下，冷庫內的氧氣濃度應保持在2%-4%之間，二氧化碳濃度應保持在5%-10%之間。
五、儲存方式
在冷庫中儲存草莓時，可以采用不同的方式。一種是將草莓平放在木架或墊板上，這樣可以保持草莓的完整性和減少機械損傷。另一種是將草莓放入塑料盒或紙箱中，然后放入冷庫中進行儲存。無論采用哪種方式，都要注意不要過于密集堆放，以免造成壓傷和變質。
六、管理措施
1.定期檢查：要定期檢查儲存的草莓，發現有腐爛變質的果實要及時剔除，以免影響其他果實的品質。
2.清潔冷庫：要定期清潔冷庫內部和器具，保持衛生狀況良好。
3.合理安排采收時間：要根據市場需求和運輸情況合理安排采收時間，保證草莓的品質和新鮮度。
綜上所述，通過科學的預處理、精確的溫度和濕度控制、合理的氣體成分調節、恰當的儲存方式以及有效的管理措施，可以在冷庫中有效存儲草莓，延長其保鮮期并保持良好的品質。
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