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1、加熱均勻

由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。
2、加熱速度快

微波加熱是直接對物料進行作用，不需要熱傳導的過程，微波從不同方向穿透物體進入物體內部，由里至外使物料在很短時間內達到均勻干燥，有效地縮短了干燥時間，

3、高效節能

含有水分的物質容易吸收微波而發熱，而金屬部分不吸收微波，除少量傳輸損耗外，幾乎無其它損耗，故熱效率高，與傳統加熱方法相比可節電30%左右。
4、 易于控制

即開既用，對物料加熱無熱慣性，只要有微波輻射，物料即刻得到加熱，反之物料就得不到微波能量而停止加熱。與常規方法相比，微波操作簡便；微波功率、傳輸速度均可調。符合工業連續化生產加熱要求。