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果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。

一、果膠酶沸騰干燥機原理

沸騰干燥機是利用空氣經熱交換器加熱后，形成熱風經閥板分配進入主機，濕物料從加料器進入干燥機，由于風壓的作用，物料在干燥機內形成沸騰狀態，并與熱空氣進行廣泛接觸，從而在較短時間完成物料烘干。

二、果膠酶沸騰干燥機特點

可實行自動化生產，干燥速度快，溫度低，能保證產品質量，符合藥品生產GMP要求。

1、流化床為圓形結構避免死角。

2、料斗設置攪拌，避免潮濕物料團聚及干燥時形成溝流

3、采用翻頃卸粒，方便迅速，亦可按要求設計自動進出料系統

4、密封負壓操作，氣流經過過濾。操作簡便，清洗方便，是符合“GMP"要求的理想設備。

5、干燥速度快，溫度勻稱，每批干燥時間一般在20-30分鐘。

三、果膠酶沸騰干燥機組成部分

1、料車

2、控制閥

3、初效過濾器

4、亞高效過濾器

5、加熱器

6、主機

7、引風機

8、消音器