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超聲提取是檢測藥材中成分含量的簡便方法檢測是評偷藥材、藥品、食品、環保等被測物質量的分析方法，通過檢測被測物中所含某種成分多少，是評價被測物質量的zui重要的指標，用不同的儀器檢測都是以檢測其中成分的含量用來確定被測物中成分的數量，以比較被測物質量的優劣，來確定被測物的質量。因此在檢測前必須制備精密樣品液，以滿足檢測的需要，樣品液的制備必須通過提取。
天然香料萃取
超聲波對萃取率有明顯的影響，超聲波強化超臨界流體，萃取(SSFE)辣椒中的辣椒素效果很明顯。超聲波萃取葉纈草香料與不用超聲波萃取的結果進行了對比,采用超聲波的濾液上及光度吸光度比不用超聲波的濾液吸光度高12%~40%。
多糖萃取
超聲波多糖萃取傳統工藝相比,超聲波強化萃取操作簡單,萃取率高,反應過程無物料損失和無副反應發生。金針菇子實體多糖的萃取,用超聲波強化,可使多糖萃取率提高76.22%；利用超聲波熱水浸提銀耳多糖,萃取率比酶法高出5%,且浸提時間大大縮短。
油脂浸取
超聲場強化萃取油脂可使浸取效率顯著提高,還可以改善油脂品質,節約原料,增加油的萃取量。超聲場不僅可以強化常規流體對物質的浸取過程,而且還可以強化超臨界狀態下物質的萃取過程。超聲波強化超臨界CO2流體萃取過程中從麥芽胚中萃取麥胚油,超臨界流體萃取附加超聲場后,麥胚油的萃取率提高10%左右,且未引起麥胚油的降解。
蛋白質萃取
超聲波萃取蛋白質方面也有顯著效果,用超聲波既能將上述料胚在水中將其蛋白質粉碎,也可將80%的蛋白質液化,還可萃取熱不穩定的7S蛋白成分。
超聲波處理能提高蛋白質萃取率的作用；超聲波處理還可提高漿體的分離溫度,降低漿體粘度,可用于直接生產高蛋白的豆奶產品。不同濃度大豆漿體、磨前經熱處理大豆漿體及其分離出的豆渣進行超聲波處理。經超聲波處理過的大豆漿體,與不經處理的比較,其豆奶中蛋白質含量均有顯著的提高,提高的幅度在12%~20%。
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