初級會(huì)員·6年
牛奶含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣和多種礦物質(zhì)。它含有的酪蛋白和乳清蛋白的氨基酸組成較為齊全，人體吸收利用率高。脂肪在為人體提供能量的同時(shí)還能提供如維生素A、維生素D、維生素E等營養(yǎng)，乳糖可以為人體提供能量、幫助鈣和鐵等礦物質(zhì)吸收。
但是，生牛奶并不適合長期儲(chǔ)存。生牛奶中除了含有這些營養(yǎng)成分外，還含有很多細(xì)菌和水分，不但容易發(fā)生變質(zhì)，口感也較差。我們在市面上見到的牛奶都是經(jīng)過嚴(yán)格的殺菌和濃縮而來的，因此才有較長的保質(zhì)期。
濃縮分離設(shè)備的應(yīng)用可以提高生牛奶的質(zhì)量，既可以分離去除各種細(xì)菌和雜質(zhì)，還能去除一定的水分，提高牛奶香醇的口感。該設(shè)備中應(yīng)用了膜分離技術(shù)，具有較高的過濾精度和良好的抗污染能力，并且不依賴高溫就能實(shí)現(xiàn)牛奶中細(xì)菌、雜質(zhì)蛋白質(zhì)、懸浮物和細(xì)菌的去除。這一優(yōu)點(diǎn)對于保證牛奶中營養(yǎng)成分穩(wěn)定有很大好處，避免了蛋白質(zhì)等物質(zhì)在高溫下分解。在過濾雜質(zhì)的同時(shí)，濃縮分離設(shè)備還能分離一些水分，實(shí)現(xiàn)牛奶濃縮。
濃縮分離設(shè)備運(yùn)行只是簡單依靠加壓驅(qū)動(dòng)過濾，操作簡單、工藝流程短、易于控制。并且，該過程是在密閉環(huán)境中進(jìn)行，避免了牛奶受到污染，對保障食品安全十分重要。濃縮分離設(shè)備體積小、結(jié)構(gòu)簡單、抗污染性能好，易于管理，清洗和再生也比較容易。此外，該設(shè)備的自動(dòng)化程度也比較高，能節(jié)約很多人工成本。
