中文名稱:    4-甲基戊酸
中文同義詞:    異己酸;4-甲基戊酸;異己酸(4-甲基戊酸);Γ-甲基戊酸;異次羊脂酸;異丁基乙酸;二級丁基乙酸;Β-甲基戊酸
4-甲基戊酸|食品添加劑|原料藥|CAS號:646-07-1
CAS號:    646-07-1
分子式:    C6H12O2
分子量:    116.16
EINECS號:    211-464-0
相關類別:    食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精香料;通用試劑
Mol文件:    646-07-1.mol

4-甲基戊酸|食品添加劑|原料藥|CAS號:646-07-1

4-甲基戊酸 性質
熔點     -35 °C
沸點     199-201 °C(lit.)
密度     0.923 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率     n20/D 1.414(lit.)
FEMA     3463
閃點     207 °F
水溶解性     INSOLUBLE
BRN     1741912
穩定性    Stable. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents.
CAS 數據庫    646-07-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息    Pentanoic acid, 4-methyl-(646-07-1)
EPA化學物質信息    Pentanoic acid, 4-methyl-(646-07-1)

4-甲基戊酸 用途與合成方法
含量分析    準確稱取試樣約2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角燒瓶中，加酚酞試液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH進行滴定，每毫升0.5mol/L NaOH相當于4-甲基戊酸58.08mg。
毒性    GRAS(FEMA)。
使用*    FEMA(mg/kg)：無醇飲料、冷凍甜食(冰淇淋等)、膠姆糖，10.0；糖果2.0；焙烤食品、乳及乳制品、調味品，40.0；肉、肉香腸、湯料，20.0。
食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標準    
添加劑中文名稱    允許使用該種添加劑的食品中文名稱    添加劑功能    zui大允許使用量（g/kg）    zui大允許殘留量（g/kg）
異己酸    食品    食品用香料    用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的zui大允許使用量和zui大允許殘留量    
化學性質     無色至淡黃色液體，呈酸的刺鼻昧。沸點199～201℃。
用途     食用香料。
 

銷售指導價：724.90319/kg