β-受體激動劑是一類具有腎上腺素功能的苯乙醇胺類人工合成化合物，具有舒張氣管平滑肌、減少肥大細胞和嗜堿性粒細胞脫顆粒及介質的釋放、降低微血管的通透性等作用。該類藥物的使用劑量超過治療劑量的5~10倍時，能對牛、豬、羊、家禽等養殖動物體內的脂肪分解代謝增強，蛋白質合成增加，能顯著提高酮體的瘦肉率，改善養殖動物日增重和飼料轉化率，故被形象地稱為“瘦肉精”。但高劑量的藥物使用容易導致在可食性動物組織中的殘留，引起中毒現象。為了控制β-受體激動劑在動物養殖過程中非法濫用，確保動物產品質量安全，中國、歐盟和日本等一些國家和地區都發布了一系列法規。
本文參考最新國標GB 31658.22-2022標準，相比于以往標準的較大變化是更新了色譜柱，采用了五氟苯基柱替代常規的C18柱進行分析，采用珀金埃爾默的QSight系列液質聯用系統，開發了快速高效的液相色譜-質譜聯用的檢測方法來準確的分析動物性食品中β-受體激動劑類化合物的殘留量。
01 實驗方法
樣品處理
參考標準GB 31658.22-2022。
酶解與提取
稱取試料2g(準確至±0.05g)，于50mL離心管內，加0.2mol/L 乙酸銨緩沖溶液6mL、β-葡萄糖醛酸酶/芳基硫酸酯酶40μL，渦旋混勻，37℃避光水浴震蕩16h，放置至室溫，備用。
萃取、凈化與濃縮
取備用液，加100ng/mL內標工作液100μL，渦旋混勻，8000r/min離心8min，取上清液，加0.1mol/L高氯酸溶液5mL，渦旋混勻，用高氯酸調pH至1.0±0.2，8000r/min離心8min后，將上清液用10mol/L NaOH溶液調pH至10±0.5。加乙酸乙酯15mL，中速振蕩5min，5000r/min離心5min，取上層有機相。下層水相中再加入叔丁基甲醚10mL，中速振蕩5min，5000r/min離心5min，取上層有機相，合并，50℃下氮氣吹干，用2%甲酸溶液5mL溶解，備用。
取混合型陽離子交換固相色譜柱，依次用甲醇、2%甲酸溶液各3mL活化，取備用液過柱，依次用2%甲酸溶液、甲醇各3mL淋洗，抽干，用5%氨化甲醇溶液3mL洗脫，洗脫液在50℃下氮氣吹干。
殘余物中加入甲醇-0.1%甲酸溶液(10+90，V/V)0.5mL，充分溶解，過0.22μm微孔濾膜，供液相色譜-串聯質譜儀測定。
02 儀器方法
珀金埃爾默LX50 UHPLC參數
色譜柱：Kinetex 2.6μm F5 50*3.0mm
柱溫：40℃
流速：0.4mL/min
進樣量：5μL
表1.液相色譜梯度洗脫表
珀金埃爾默QSight 220™質譜參數
目標化合物質譜參數見下表2和表3。
表2.質譜離子源參數
表3.化合物質譜參數(點擊查看大圖)
03 結果譜圖及結論
標準曲線
用甲醇-0.1%甲酸溶液(10+90，V/V)稀釋標準曲線濃度分別為1ng/ml、2ng/ml、5ng/ml、10ng/ml、20ng/ml和50ng/ml，含混合內標5ng/ml，擬合后的標曲如下圖，R2均在0.994以上，線性較好。
圖1.18種β-受體激動劑的標準曲線情況(點擊查看大圖)
圖2考察了進樣濃度為2ng/ml時，18種β-受體激動劑類化合物的提取離子譜圖情況。
圖2.18種β-受體激動劑的EIC提取譜圖(1ng/ml，2μL)(點擊查看大圖)
結論 Summary
本文采用LX50-QSight 220三重四極桿液質聯用系統，在電噴霧電離模式下，對動物性食品中的β-受體激動劑類化合物進行了方法的開發與測試，通過以上結果可見，該儀器具有優異的靈敏度，檢出限完全滿足標準的檢測要求，可以輕松應對日常檢測的需求，該項標準中建議使用的五氟苯基柱相比于C18柱，無論是在保留還是峰形、以及溶劑效應影響方面，都有較大改善。
珀金埃爾默的QSight系列三重四極桿液質聯用系統具有HSID熱表面誘導去溶劑的專利技術，使其具有優異的自清潔功能，應對該類復雜基質樣品分析時，可以起到抗污染免維護的作用，大大節省了儀器的維護成本和人員工作效率的提升。
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