：    于佳

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風淋室在食品生產行業中的作用

在現代食品等生產工藝流程中。對于生產環境的潔凈度要求比較高，由于食制品的生產環境非常潮濕，因此必須選擇相應的消毒菌劑，殺滅環境內空氣中和附這在人體，設備、容器、建筑物上的細菌。除了臭氧發生器消除設備外，辦理QS認證還需要風淋室等凈化設備。目前很多食品加工廠已經裝有潔凈室。

人們對飲食的越關注，就越加重視普通食品質量和增加新鮮食品消費。為了使食品生產全過程不受微生物污染，要對原料、水、設備等進行處理，生產車間的環境是否潔凈也是重要的一個條件。食品精細加工行業對空氣潔凈等級非常高，除了臭氧發生器消毒設備外，辦理認證還需要風淋室等凈化設備。由于食品精細加工的生產的環境相對潮濕，所以需要不銹鋼風淋室，防止生銹。

   在潔凈室內生產的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細菌附著，但不能消除食品原來帶來的細菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。　

   很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷（片）、包裝等工序。在《飲料企業良好生產規范》（GB12695-2003）中要求灌裝區局部100級（5級），潔凈區為10000級（7級），準潔凈區為100000級（8級）。

   風淋室是操作人員進入潔凈室時使用的人身凈化裝置。它利用高速潔凈氣流吹淋除掉進入室內人員身上的污物。其噴嘴可調節，以便有效除去人身上的灰塵，并阻止外界污染進入潔凈區域。它也可應用于大件貨物的吹淋。風淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設備,用于吹除進入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時風淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經凈化的空氣進入潔凈區域,是進行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區的有效設備。

    風淋室應用學習之操作管理

1.入口和出口的門不可同時打開

2.空氣吹出未停止時，避免將淋塵室側邊的門打開

3.在進入無塵室時，依風淋室的zui大容納人規定進入，出來時限制10以下

4.在風淋室內，須就規定位置站立

5.空氣沐浴時，須轉動身體、拍打無塵服，以利灰塵吹除

6.空氣沐浴時，雙腳須多次踩踏腳踏黏墊，以利清除鞋底灰塵、異物

7.空氣沐浴時，無塵服不可接觸墻壁、地板

8.Air Shower吹除時間為20Sec/次

9.嚴禁觸動出風口（廠務須定期作確認并記錄出風口位置是否正確）

10.回風口過濾網更換頻率1季/次（破損或臟污時立即更換）