上海冷凍干燥機的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經前處理后，被送入速凍倉凍結，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統向物料提供升華潛熱，制冷系統向冷阱和干燥室提供所需的冷量。 本設備采用輻射加熱，物料受熱均勻;采用捕水冷阱，并可實現快速化霜;采用真空機組，并可實現油水分離;采用并聯集中制冷系統，多路按需供冷，工況穩定，有利節能;采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
上海冷凍干燥機主要特點：
1.臺式設計，外形緊湊，顯著減少實驗室臺面占用。
2.*全封閉壓縮機，可靠，噪音低。
3. 冷阱開口大，帶樣品預凍功能。
4. 冷阱為全不銹鋼，冷阱內無盤管，光潔耐腐蝕。
5. 設計導流筒，提高冷阱有效面積，快速凍干。
6.*充氣閥，可充干燥氮氣或惰性氣體。
7. 不銹鋼樣品架，樣品盤間距可調。
8. 透明鐘罩式干燥室，安全直觀。
9. 外表美觀，人體工學設計，操作方便。
10.標準真空接口，可與多種真空泵聯用。
11.數字顯示溫度及真空度。
12.樣品溫度顯示。
