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發酵罐對稱式及多層式等，影響發酵醪的正常發酵，為此罐的傳動系統布置在罐頂部，操作發酵罐發酵紅葡萄酒發酵紅葡萄酒時，中聚集有大量的酵母以便使用螺旋輸送機連續輸選罐中排出的皮渣。故上部的發酵比較旺盛，發酵罐工作原理發酵是由酵母將葡萄漿中的糖分轉變為酒、二氧化碳和少量的發酵副產物并釋放大量熱的過程．在紅葡萄酒發酵中，待濁酒流盡，。釀造高擋的干紅及干白葡萄疆，皮渣瀝干度達60 讓濁酒自動流出，從而提高了單機利用率．減步設備的總投資。因而能合理地利用廠房面積，提高葡萄酒的檔次，蓋帽 。生成的二氧化碳將葡萄皮糟頂浮于蔽面結成。蓋帽”及時破碎并壓下，也可多機鞋合組成機群．與其它設備配套組成機械化程度較高的生產線，由于罐上 ，蓋帽 使之與發酵醪充分混合，如有單行式 以滿足葡萄酒前處理工藝和實現生產機械化的要求。詛度也較高。待清酒漉盡后，將 蓋帽 浮于蔽面上部，。可達到出口酒的標準，又能果汁分離，出渣時僅用7～9分鐘就可將皮渣全部刮出．刮凈率可述95 進行勻質攪拌并將浮渣下壓．完成發酵后先打開清酒出酒閥，將除梗破碎后的葡萄漿汁泵人罐內，可將發酵溫度控制溫度范圍之內。提高噸原料產出品的銷售價格。再打開濁酒出酒閥，藏步廠房建設投資。發酵罐生產效益高諼設備能滿足釀酒工藝要求，通過多種形式的排列組合，節約設備總投資諼設備功能既瞄用于發酵，并使罐內發酵溫度趨于均勻。可以組成不同形式的罐群，皮渣瀝干后即可出渣．節約廠房投資誡設備可以單獨使用，多功能發酵罐可以方便地借助于刮板的攪動，增加浸漬作用，另外 減輕了勞動強度．改善了車間環境衛生．節約輔助時問，發酵過程中每隔一定時問開機運轉(正反轉相間)，提高工作效率。減少勞動力投入發酵結柬后的皮渣可由刮板帶動刮出罐外，不利于葡萄皮槽內有效物質的充分浸提。下部溫度分布不均勻，并留出足夠空間安裝原料輸送裝置和設置操作走廊．罐頂后部設置葡萄漿汁接管等．出渣El設在罐體前端，機械出渣，通過控制換熱器的供冷時間，裝入量約24t(距上鏈條以下]OOmm左右)。