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技術文章

微波加熱設備對盒飯材質的食品安全要求

發布時間:2019-3-15

前段時間有新聞報導:記者首先來到某大型超市了解,超市內有出售各式便當,都是統一的包裝,盒子背面印有“PC7”的標識,便當盒上的標簽上都寫著“可用于微波加熱”。工作人員也說,該飯盒可以用于微波爐加熱設備。而在市中心另一大型超市的便當飯盒,背面依然沒有“PP5”標識,而工作人員的回答是“可以用于微波加熱”。

  那么,如果要用于微波加熱,具體得用什么材料的餐具呢?消費者反饋PP材質的餐具是zui合適的,也是目前業內認同的,其他幾個種類的都不耐高溫,用于微波加熱不合適。即使使用PP5材質的餐具進行加熱,也是有條件的,在130℃以下才能用。

  PP5材質指的是5號的聚丙烯(即PP)材質,可以承裝熱飲或熱食,可放進微波加熱設備加熱。目前市場上面可用于微波加熱的塑料盒飯材質窮出不盡,有PVC材質、PC材質、有復合PP材質、有普通塑料材質等等。

PVC材質在加熱后,會釋放出氯乙烯單體,在接觸食品后的遷移過程中,會對神經系統、骨骼和肝臟產生毒性作用。PC材質在加熱后,會釋放出低毒性化學物雙酚A也會對人體健康產生影響。唯有市面上的印“PP5”標識,在微波加熱設備加熱使用時是相對安全的,但是,加熱的時候盡量不要用蓋子密封,這點需要注意一下。

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