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猴頭菇烘干機

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更新時間：2019-05-16 14:29:02瀏覽次數：588次

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產品簡介

產地	國產	產品新舊	全新

猴頭菇烘干機猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環，能降低血液中的膽固醇含量。提高人體免疫功能，猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化猴頭菇是菌類的一種，由于味道鮮美營養價值高，深受人們喜愛。作為食材,是美味菜肴。同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，具有養胃和中的功效

詳細介紹

猴頭菇烘干機如果猴頭菇采收量大，又有陽光時，可先在陽光下曬一段時間，使其蒸發掉一部分水分后再烘烤，可以節省干燥時間。需要注意的是陽光強烈、氣溫高時，應在通風處晾曬，以免過高的起始溫度，加劇酶促褐變。

1、猴頭菇干制前須先預熱烘房，使烘房內溫度達40℃，當大批猴頭菇送進菇房后，才能保持30～35℃范圍。采用較低的起始溫度為保證干制品有良好的外觀，烘烤的起始溫度一般以30℃為宜，烘烤1小時，溫度過高會造成組織失水太快，外表層水份蒸發快，反而鎖住內層的水份蒸發，不利于干燥，同時鈍化多酚氧化酶和過氧化酶的活性，如果酶的活性增強，就會引起褐變，使干品的顏色變深。

2、烘干過程中需注意烘房內的溫度應緩緩上升一把每小時升溫以不超過2～3℃為宜。如果升溫過快，幅度過大，猴頭菇內部水分外移的速度跟不上表層蒸發的速度，就佷容易在表層形成硬殼，進一步阻礙內部水分的散失，導致內部干燥不*，而且會因溫度急劇上升，增加酚酶的活性，使褐變加劇，所以溫度應緩緩上升。

3、猴頭菇進烘房7～8小時后，烘至5～6成干時，可以選擇待機的模式，讓烘干過程停止2小時，使內層水份自然外移。猴頭菇與別的食用菌不同的是個體大呈圓球形，如采用一層烘干，表面雖已干燥，而內部的水分還沒有降到標準含水量以下，這樣在貯藏期間容易回潮發霉變質。因此，當烘至8成干時取出，放入襯有塑料薄膜的箱內，加蓋密封，讓外表較干部分溪水內部水分，使內外水分達到均勻狀態，這過程就叫均濕。均濕需要1天左右時間。

猴頭菇烘干機4、將均濕后的猴頭菇再送入烘房，進行二次干燥（復烘）。溫度掌握在55℃，不超過60℃，一般需烘干3～4小時。初烘、復烘時間總共需12～18小時。

5、加強濕度管理，猴頭菇干燥過程，濕度的管理主要靠調節進風口和排氣口的大小來實現的。初期猴頭菇蒸發出來的大量水分，在烘房內形成較多的熱空氣，要及時排出，這時應將進風口、新風閥全部打開，使烘房內濕熱空氣從排氣口排出，外界新鮮空氣從進風口吸入。隨著烘烤時間的延長，猴頭菇中的水分因蒸發而逐漸減少，因而也應相應地關小進風口和新風閥。至干制結束前的1～2小時內，應將進風口、排氣就全部關閉。

關鍵詞：烘干機