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食品及水質(zhì)重金屬檢測(cè)儀目前已廣泛用于在福建、浙江、山東、江蘇、廣西、云南、河北、河南、東北等食品安全系統(tǒng)，并取得良好了效果。
民以食為天，食以安為先，食品參與構(gòu)成了人類社會(huì)生存發(fā)展的基礎(chǔ)，是維持生命活動(dòng)的必需消耗品。近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)“泡沫化”現(xiàn)象逐步抬頭。自然環(huán)境不斷遭到破壞導(dǎo)致水污染、空氣污染、土壤污染日益嚴(yán)重，進(jìn)而引起食品安全問(wèn)題頻發(fā)，“砷毒”、“鎘米”等重金屬污染事件成為受關(guān)注的公共衛(wèi)生事件的代表。
YT-YJ便攜式重金屬檢測(cè)儀是一款由我司自主研發(fā)的“新型”重金屬檢測(cè)設(shè)備，以其極低的成本與高靈敏度的特點(diǎn)，
可以取代傳統(tǒng)的原子吸收方法，大量應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急監(jiān)測(cè)(如水環(huán)境污染、食品重金屬污染等)，水質(zhì)、土壤、
化妝品、食品、藥品等領(lǐng)域的檢測(cè)。
儀器采用陽(yáng)極溶出伏安法(ASV) 。此方法首先發(fā)明于19世紀(jì)二十年代，并于1959年為其發(fā)明者Jaroslav
Heyrovsky 贏得了諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。目前在歐美已取代傳統(tǒng)的原子吸收方法大量應(yīng)用于醫(yī)藥、生物和環(huán)境分析中;
美國(guó)EPA等quan威機(jī)構(gòu)已將其列為標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法。我國(guó)食品安全檢測(cè)、水質(zhì)檢測(cè)等領(lǐng)域也把該檢測(cè)方法列為國(guó)家
標(biāo)準(zhǔn)方法之一，如GB 5009.12-2010《食品中鉛的測(cè)定》，GB/T 5009.123-2003《食品中鉻的測(cè)定》，GB/T 13896-1992
《水質(zhì)中鉛的測(cè)定》等。
1.2 檢測(cè)原理
便攜式重金屬檢測(cè)儀的分析原理是陽(yáng)極溶出伏安法(ASV)。
陽(yáng)極溶出伏安法的過(guò)程如下：
①富集：將還原電勢(shì)施加于工作電極。當(dāng)電極電勢(shì)超過(guò)析出電勢(shì)溶液中被分析的金屬離子(Mn+)還原為金屬鍍于
工作電極表面，如下所示:
Mn+ + ne- M
電勢(shì)施加時(shí)間越長(zhǎng)，還原出來(lái)鍍于電極表面(被稱為“沉積”或“積累”過(guò)程)的金屬越多。此過(guò)程在電極表
面聚集金屬。
②溶出：當(dāng)足夠的金屬鍍于工作電極表面，再向工作電極以恒定速度增加電勢(shì)，金屬將在電極上溶出(氧化)。
對(duì)于給定電解質(zhì)溶液和電極，每種金屬都有特定的以下發(fā)生氧化反應(yīng)的電壓:
M Mn+ + ne-
該過(guò)程釋放電子形成電流。測(cè)量該電流并將其對(duì)與應(yīng)用電勢(shì)作圖，即為“伏安圖”。氧化或溶出電勢(shì)上的電流
值被視為曲線峰值。為了計(jì)算樣品濃度，需要測(cè)量峰高或者面積并且與相同條件下的標(biāo)準(zhǔn)溶液相比較。
1.3 精準(zhǔn)度
對(duì)于大多數(shù)情況，儀器具有足夠的靈敏度，精度和準(zhǔn)確度，足以滿足數(shù)據(jù)品質(zhì)目標(biāo)。當(dāng)在野外使用時(shí)，
受限于樣品前處理設(shè)備，僅對(duì)樣品進(jìn)行初步提取，因此，所獲取的檢測(cè)數(shù)據(jù)需考慮偏差值。
可能影響現(xiàn)場(chǎng)分析精確度和準(zhǔn)確度的條件包括:
• 取樣均一性.
• 取樣操作誤差.
• 移液管誤差.
• 不可預(yù)測(cè)的錯(cuò)誤.
• 取樣和分析杯的污染
• 對(duì)樣品的提取效率
