您好, 歡迎來到制藥網(wǎng)！ 登錄| 免費(fèi)注冊(cè)| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
您好, 歡迎來到制藥網(wǎng)！ 登錄| 免費(fèi)注冊(cè)| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
當(dāng)前位置：濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司>>技術(shù)文章>>食品行業(yè)中醬腌菜常見的殺菌方式有哪些？
食品行業(yè)中醬腌菜常見的殺菌方式有哪些？
(1) 高溫殺菌：一般殺菌溫度超過100℃，殺菌時(shí)間10 ~ 45分鐘，殺菌比較*，但殺菌后對(duì)醬腌菜的風(fēng)味、口感影響較大，因此，目前使用的比較少。殺菌溫度的均勻性及殺菌后的冷卻環(huán)節(jié)是殺菌過程中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
(2) 巴氏殺菌：殺菌溫度低于100℃，殺菌時(shí)間一般為幾分鐘到十幾分鐘，對(duì)醬腌菜的口感、風(fēng)味保存較好，但還殘留部分耐熱性微生物，需要結(jié)合防腐劑、低溫儲(chǔ)藏等手段防止其脹包、霉變等問題。殺菌溫度的均勻性及殺菌后的冷卻環(huán)節(jié)是殺菌過程中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
(3) 微波殺菌：殺菌溫度較低，殺菌時(shí)間較短，對(duì)醬腌菜的口感、色澤、風(fēng)味保存的較好。僅適用于玻璃、塑料等非金屬容器包裝的醬腌菜殺菌。
請(qǐng)輸入賬號(hào)
請(qǐng)輸入密碼
請(qǐng)輸驗(yàn)證碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，制藥網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
