醬油中食鹽在9%左右對食鹽攝入量受限制的病人合適，因此，為了滿足人們對低鈉膳食的需求，需要對高鹽醬油進行脫鹽處理。

　　目前醬油市場上脫鹽方法普遍存在能耗高、或設備投入成本大、或產量低、或產品風味損失大等多種原因，難以滿足大規模工業化生產的需求等。

　　以市場需求為導向，醬油脫鹽膜分離設備已在實際生產中取得了成功案例。醬油脫鹽膜分離設備將過濾前含鹽量高的醬油通過特種膜分離技術工藝達到含鹽量滿足客戶需求，且有效的營養成分控制在市場需求的指標范圍內，達到既除鹽又保留了醬油色香味的目的。

　　醬油脫鹽膜分離設備優勢：

　　1. 脫鹽*，系統自動化程度高，無二次污染，產量高。

　　2. 不影響調味品的口感風味和營養功能成分。

　　3. 膜過濾系統采用錯流流程設計，設備流量保持性好不易堵塞，清洗通量易恢復。

　　4. 占地面積小，投入成本低，操作簡單，維護方便。