面包類(lèi)食品殺菌干燥設(shè)備-微波干燥機(jī)-殺菌機(jī);波食品殺菌設(shè)備主要運(yùn)用微波對(duì)食品進(jìn)行輻射進(jìn)行殺菌，微波殺菌主要靠微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。食品在微波的輻射下細(xì)胞膜斷面的電位分布受到影響，造成細(xì)胞膜周?chē)娮印㈦x子濃度和細(xì)胞膜的通透性能改變，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。

 

 

面包類(lèi)食品殺菌干燥設(shè)備-微波干燥機(jī)-殺菌機(jī)：波食品殺菌設(shè)備主要運(yùn)用微波對(duì)食品進(jìn)行輻射進(jìn)行殺菌，微波殺菌主要靠微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。食品在微波的輻射下細(xì)胞膜斷面的電位分布受到影響，造成細(xì)胞膜周?chē)娮印㈦x子濃度和細(xì)胞膜的通透性能改變，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。

微波殺菌技術(shù)因其比常規(guī)的殺菌方法能更多的保留活性物質(zhì)的特點(diǎn)而被應(yīng)用于人參、香菇、猴頭菌、花料、天麻以及其他中藥、中成藥的干燥和殺菌等方面。
 

微波不僅可以用于固體物質(zhì)的消毒，也可對(duì)液體物質(zhì)進(jìn)行消毒、殺菌。國(guó)外已出現(xiàn)了微波牛奶消毒器，采用的頻率是2450MHz。
 

微波還經(jīng)常用于產(chǎn)品的滅酶保鮮。傳統(tǒng)果蔬加工中一般要用沸水燙煮以殺死部分生物和鈍化酶，如此燙煮會(huì)使大量的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分流失。采用微波加熱可以克服這個(gè)問(wèn)題。茶葉制造過(guò)程中的殺青也可以由微波來(lái)完成，并且產(chǎn)品的質(zhì)量有所提高。在水產(chǎn)品的保鮮，如蝦的保鮮中，經(jīng)常采用微波來(lái)鈍化酶以防止酶裼變。
不需要熱傳導(dǎo)，可使食品內(nèi)部直接產(chǎn)熱，因些在食品加工中應(yīng)用時(shí)，能顯著縮短加工時(shí)間，保證殺菌效果，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期

微波可實(shí)現(xiàn)的工藝目的：

加熱、干燥、殺菌、熟化、膨化、殺青、滅酶、解凍、提香、脫腥、定型、固色、反應(yīng)、烘培等等，而且微波有時(shí)可以實(shí)現(xiàn)多種工藝要求一機(jī)完成。

 

微波特點(diǎn)：

能長(zhǎng)時(shí)間不間斷作業(yè)

適用于各種形態(tài)物料

干燥均勻、時(shí)間短、速度快

      干燥溫度精確可控

      操作簡(jiǎn)單、自動(dòng)化程度高

      占地面積小、勞動(dòng)強(qiáng)度低

      節(jié)能環(huán)保、無(wú)二次工業(yè)污染

 

面包類(lèi)食品殺菌干燥設(shè)備-微波干燥機(jī)-殺菌機(jī)：

微波食品殺菌機(jī)概述：
    微波食品殺菌機(jī)是通過(guò)特殊熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明，一般殺菌溫度在70-80℃就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成份和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。并且微波殺菌不需要燃料，無(wú)污染，無(wú)熱量輻射。不但優(yōu)化工作環(huán)境，也順應(yīng)了社會(huì)的節(jié)能減排要求。
優(yōu)點(diǎn)：
1、時(shí)間短、速度快、效果好；      2、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味；
3、里外同時(shí)進(jìn)行；                4、節(jié)約能源；
5、便于控制；                    6、設(shè)備操作簡(jiǎn)單，工藝*；
7、占地面積小，勞動(dòng)力少。

它們不僅熱效率利用率低、加熱時(shí)間長(zhǎng)、占地面積大不利于環(huán)保。同時(shí)，殺菌要加壓、溫度到120℃左右的高溫下，保溫20～40分鐘，而藥品的藥效和營(yíng)養(yǎng)成份必將受到一定程度破壞。而采用微波干燥殺菌設(shè)備能充分發(fā)揮微波干燥、殺菌特性，就可以解決傳統(tǒng)加熱的弊端。采用開(kāi)放型微波加熱烘干裝置，智能化控制，溫度自動(dòng)可控，自動(dòng)化程度高，并可根據(jù)用戶需求設(shè)計(jì)制造類(lèi)似設(shè)備。

技術(shù)參數(shù)：

微波應(yīng)用應(yīng)精確到一種物料工藝一臺(tái)微波設(shè)備，在設(shè)計(jì)前要對(duì)物料進(jìn)行深入了解，充分掌握用戶需求目的、物料形態(tài)、物料處于微波作業(yè)特性、初始含水量、是否有安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、成品含水量、成品狀態(tài)要求等等。一切設(shè)計(jì)以滿足工藝為主要。

微波能主要特點(diǎn)

⑴加熱迅速

微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。

⑵加熱均勻

無(wú)論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。

⑶節(jié)能高效

由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無(wú)其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外加熱節(jié)能1/3以上。

⑷防霉、殺菌、保鮮

微波能的生物效應(yīng)，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于加熱速度快、時(shí)間短，能很大限度地保存物料的活性、維生素及原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。

⑸工藝*、易控制

微波功率可隨物料溫度的變化無(wú)極調(diào)整，應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行加熱過(guò)程和加熱工藝規(guī)范的可編程自動(dòng)化控制。

⑹安全無(wú)害

由于微波能是控制在金屬制成的加熱室和波導(dǎo)管內(nèi)工作，所以微波泄漏極少，沒(méi)有放射性危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染物料，也不污染環(huán)境。

微波真空試驗(yàn)爐