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專訪｜環特生物科學家李春啟博士：斑馬魚技術應用大健康產業的無限未來
發布時間：2021-10-20隨著“健康中國2030"國家戰略的確立與實行，在全民追求健康飲食的大趨勢下，大健康食品產業凸顯出的市場前景和消費需求，食品企業紛紛入局，為消費者打造營養科學、調節生理活動等多功能于一體的功能化食品。而環特生物站在這些食品企業背后，依托國際前沿的斑馬魚生物檢測技術，構建完備科學的功能性、營養性食品評價體系，以科技力量護航功能化食品的安全與品質，從源頭守護全民健康。為此，食品配方創新論壇會會務組專訪了杭州環特生物科技股份有限公司創始人李春啟博士。
斑馬魚，被稱為"水中小白鼠“，是一種源自于喜馬拉雅山南麓的熱帶淡水魚，自從上世紀30年代引入到科學圣殿開始便大放異彩。2010年，杭州環特生物科技股份有限公司（下稱“環特生物"）將斑馬魚技術引入國內，在中醫藥物、化妝品、營養保健食品、食品安全性檢測等領域引發深遠影響。作為將斑馬魚技術應用引入國內的行業推動者，環特生物創始人李春啟博士向我們分享了多年以來的心路歷程。在他看來，斑馬魚技術已被證明是食品領域研究中一個有價值的工具，為推動食品特別是功能性食品研發進程具有重要意義，在步入黃金期的大健康產業中，更是潛力無限。
科學為基、創新為引，創立環特生物
麻省理工學院博士后、斑馬魚技術應用的推動者李春啟，在2010年創立環特生物，十余年間，他攜手環特生物開發出150余種斑馬魚實驗模型方法，創新性地應用到保健食品、化妝品、藥品、食品等大健康領域。
“我是79級臨床醫學專業，在出國以前是
醫院消化科的副主任醫師、副教授。"李博士回憶道：“90年代我在世界衛生組織的國際癌癥研究機構工作三年，主攻的方向是肺癌、胃癌以及炎癥疾病的防治項目，隨后就去了麻省理工學院工作了七年。"多年的臨床實踐及科研積累，讓李博士在接觸到斑馬魚技術之后，在該領域迅速脫穎而出。據了解，李博士的斑馬魚研發項目具有高度的產業化潛力，其曾經長期在全球一家斑馬魚技術公司負責技術產業化應用，并與美國的大部分制藥公司及歐美各類型公司達成深度合作。
憑借數十年如一日在斑馬魚領域的全身心投入，李博士積累了豐富的研發與產業化應用經驗，毅然回國將斑馬魚技術引入國內后，推動了我國斑馬魚技術應用的發展進程?！爱敃r的中國正從仿制藥大國向創新藥大國轉變，我認為斑馬魚技術可能會大大降低中國創新藥物的研發、篩選的成本，在縮短研發時間、提高研發成功率等方面有所幫助。同時，基于我自身的臨床醫學經驗，我發現與循證醫學的西方醫學相比，傳統中醫中藥多數是基于經驗而不是科學證據。我們基于斑馬魚技術，打造了一套針對中藥和保健食品的研發體系。"李博士闡述道。
目前，環特生物在斑馬魚應用領域已牽頭起草、發布團體標準3項，申請國家發明57項、授權27項（截止2021年5月），發表SCI及核心期刊論文90余篇。截止目前，環特生物已通過國家CNAS實驗室認可、CMA資質認定及 AAALAC國際實驗動物認證。多項技術成果先后榮獲德國紐倫堡國際發明金獎、英國國際發明展金獎及杰出創新獎、俄羅斯“新時代"第十六屆國際發明與新技術展金獎、第48屆日內瓦國際發明展銀獎等四項國際
大獎。
在響應國家創新戰略的號召下，李博士帶領環特生物，賦予斑馬魚強大的技術開拓性和前瞻性，通過活性成分篩選、功效及安全性評價，面向全球保健食品、化妝品、藥品和普通食品企業提供產品和質控解決方案，為人們渴望的美好生活帶來更多功效可能及安全保障。
國家標準，為食品大健康產業賦能
如今，環特生物在食品和大健康產業備受矚目，國內企業紛紛拋來橄欖枝。這些企業判斷，中國的食品大健康產業正進入品牌消費階段，品牌背后重要的是品質。如何通過科學方法建立一套體系，在理化指標上為原料及產品的安全、功能與品質把關，正是環特生物的價值所在。
據悉，
環特生物正在打造中國一家以斑馬魚技術為核心的食品大健康領域的雙檢體系。該檢測體系將斑馬魚這種生物檢測技術與國家法定的理化檢測相結合。斑馬魚技術擁有檢測迅速、操作方便、成本低等優勢，且是目前能快速展開生物檢測的技術，擁有系統技術儲備的環特生物，具備天然的先發優勢。
基于兩種不同維度的檢測手段，環特生物的斑馬魚技術及理化檢測技術建立的一站式功效與安全評價技術首先能對被檢測的原料和產品的安全、功效及品質把關；其次，通過驗證產品營養功能，可以打造更高品質的健康產品；經過細分產品的數據檢測，挖掘突出的產品進行選優推優，尤其在乳制品領域，鮮奶、常溫奶、奶粉等產品中，挑選出如調節腸胃功能、抗疲勞效果、補鈣功能等方面表現優異的產品，結合市場營銷，將好的產品推薦給消費者。
未來，環特生物基于斑馬魚技術及理化檢測技術建立的一站式功效與安全評價體系將開拓標準創新，助力行業高質量發展。“如果企業產品未達到高品質標準，我們會通過技術咨詢的形式，在原料端、產品研發端及產品配方等方面為其提供改進優化建議，幫助企業在產品上升級改進，帶給消費者安全、有效的產品。"同時，李博士補充道：“斑馬魚技術是非常直觀的，可以向消費者展示產品的安全性、營養程度、功能性。"
圍繞產品的功效與安全評價，聚焦原料篩選、配方優化、風險篩查和質控管理，環特生物幫助更多客戶實現從原料、配方、成品、營銷到斑馬魚實驗室建設培訓的全鏈路技術服務，助力食品大健康產業整體質量的提升，與近些年來國家推動消費升級的戰略方向不謀而合。
大健康時代，助力精準營養
在消費升級的大背景下，傳統的食品行業也將觸角伸向大健康領域，尤其是國內乳業品牌。目前，環特生物已與伊利股份、蒙牛乳業、光明乳業、飛鶴乳業相繼達成了合作，通過產品功效與安全性評價、原料篩選、配方優化、風險篩查等，將各種功效與安全評價數據量化、可視化，持續助力乳品新產品開發和升級，為消費者搭建“安心"橋梁。
環特生物通過一站式功效與安全評價研發檢測服務解決方案，與乳制品企業達成了深度合作，發揮了重要作用。以目前頗為熱門的益生菌產品來說，環特生物以科學定量的方式進行菌株的評價，在斑馬魚體內將益生菌用熒光進行標記，觀測益生菌的存活時間和增殖速度，篩選活性強、性能優的菌株，保證益生菌在人體腸道內的功能。環特生物也會協助企業打造自己的知識產權，合作企業可以利用環特生物在益生菌篩選過程中的數據，申報zhuanli、發表論文，建立自身的技術壁壘。此外，環特生物還能為企業篩選益生菌配方。目前，
環特生物的斑馬魚有兩類腸道模型，生理性的功效模型和病理性的功效模型，通過這兩種模型，環特生物研發的益生菌配方，不僅包括益生菌、益生元本身的篩選和評價，還包括生物因子、功能因子的篩選和評價。
李博士介紹說，大健康時代，國內外的乳制品企業已經劍指更高的目標——精準營養。他認為，這種個性化的精準營養是未來的趨勢。
斑馬魚實驗結果不僅可以成為功能性食品配方確定的依據，還可以研究產品功效機制，為配方的功效在機制上提供支撐。
未來，環特生物將以此為契機，持續聚焦技術力和服務力提升，聯合更多乳企，普通食品企業，通過強強聯合、通力合作，共同推動斑馬魚技術在食品領域的應用實踐，優化食品質量控制，以科學見證產品實力，為消費者提供更科學、更營養、更健康的精準營養體系。
從臨床醫學到科學研究，從藥物安全性到食品精準營養，環特生物承載了以斑馬魚技術為原點，在科研創新道路上的價值體現，將科學技術轉化為產業應用，造福于更多的消費者。環特生物作為斑馬魚生物技術的推動者、將繼續深入研究，推動世界大健康產業的發展。