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交聯聚維酮的用途
1、釀造行業：PVPP是一種不溶性的、高分子量交聯化合物，具有很好的吸附性能，能夠選擇性絡合花色苷，丹寧,這些多酚類物質易使飲料、啤酒、白酒、果汁產生渾濁和變色。PVPP在我國濃縮蘋果清汁中得到良好的開發使用。
2、啤酒行業：PVPP穩定劑以微孔化的干燥白色粉末狀態提供，具有高的比表面積（1.2平方米/克）。PVPP高度選擇性地吸附與蛋白質交聯的，大小及分子直徑相適的多酚，在正常劑量下，PVPP能減少啤酒中大約40%的花色素成份，可用作啤酒、果酒、飲料酒的穩定劑，延長其貨架壽命達三百天，并改善其透明度、色澤和味道。該產品有一次性和再生性兩種規格，一次性 PVPP 適合中小企業使用；再生性 PVPP 需購置過濾設備，但 PVPP 可回收利用，適合大型啤酒廠使用。
3、由于PVPP具有好的結構，即它自形成分子內氫鍵，而能留出所有和氫鍵法合的位置去吸附多酚。微孔化的PVPP穩定劑把對形成混濁前體物多酚的高選擇性和增強吸附作用結合起來，以不溶性的粉末狀態供應。
4、醫藥行業：PVPP作為崩解劑，具有十分優異的性質。由于具有高溶脹壓力，高毛細管活性以及顯著的水合能力等綜合性性質，PVPP適合用作醫藥系統中的藥片崩解劑。
5、PVPP和多元酚能形成穩定的絡合物，不僅可用于啤酒的澄清工藝中，而且也可用于精制水溶性或含酒精的草藥浸出物和酊劑。
6、PVPP可在浸出物中懸浮，并在一定時間之后過濾除去，浸出物可緩慢通過PVPP床層滲濾。另外，PVPP還可以和多元酚化合，這一性質可用于改善植物醫藥的穩定性。
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