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夾層鍋在使用過程中的優勢是什么?

來源:梁山縣德行二手設備購銷部   2022年07月27日 15:06  

夾層鍋在使用過程中的優勢是什么


       夾層鍋簡潔、實用,設備美觀、安裝容易、操作方便、可靠。使用夾層鍋升溫快,溫度高,鍋面可達數百攝氏度,使物料達到炸炒效果。夾層鍋燃燒充分,熱效率高、鍋體受熱均勻,與同類產品相比節能百分之40,燃燒器為環形,環繞鍋底,可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
       夾層鍋操作規程分析如下:
       由于壓縮空氣是不良導熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中,不要放進壓縮空氣,而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態即可。在完成殺菌后,降溫冷卻時,停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中,應注意起始排氣方式,進而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次,使熱交換。總之須滿足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。


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