藥用級果糖化學性質

?果糖是一種多羥基酮，具有醇和酮的化學性質。?果糖分子中沒有醛基，但酮羰基受到羥基的影響，具有醛的性質，因此可以發生銀鏡反應和與新制的Cu(OH)_2反應。此外，果糖也屬于還原性糖，能夠發生酯化反應。?12

化學性質

1. ?銀鏡反應?

   ：果糖在堿性條件下可以發生銀鏡反應，表現出還原性糖的性質。

2. ?與新制Cu(OH)_2反應?

   ：果糖可以與新制的Cu(OH)_2反應，進一步證明其還原性。

3. ?酯化反應?

   ：由于果糖分子中含有羥基，因此可以發生酯化反應。

【檢查】　酸度　取本品2．0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液3滴與氫氧化鈉滴定液（0．02mol/L）0.20ml，應顯粉紅色。

　　溶液的澄清度與顏色　取本品5．0g，加水10ml溶解后，溶液應澄清無色；如顯色，與黃色或黃綠色1號標準比色液（通則0901第一法）比較，不得更深。

　　5-羥甲基糠醛　取本品0．50g，加水10ml溶解后，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在284nm的波長處測定，吸光度不得過0.32。

　　氯化物　取本品0.60g，依法檢查（通則0801），與標準氯化鈉溶液6.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.01%）。

　　硫酸鹽　取本品2.0g，依法檢查（通則0802），與標準硫酸鉀溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.01%）。

　　鋇鹽　本品10.0g，加水溶解并稀釋至100ml，作為貯備液。取貯備液10ml，加1mol/L硫酸溶液1ml制成供試品溶液，立即與對照液（取貯備液10ml，加水1ml）比較，1小時后再次比較，均不得更渾濁。

　　鈣與鎂（以鈣計）　取本品2．0g，精密稱定，加水20ml使溶解，加鹽酸2滴，加氨-氯化銨緩沖液（pH10．0）5ml和鉻黑T指示劑適量，用乙二胺四醋酸二鈉滴定液（0．005mol/L）滴定至藍色。消耗乙二胺四醋酸二鈉滴定液（0．005mol/L）不得過0．5ml。

　　蔗糖　取本品5.0g，加水10ml，搖勻，各取1ml分別置甲、乙兩支比色管中，甲管中加乙醇9ml，乙管中加水9ml，搖勻。甲管的乳光不得比乙管更強。

　　干燥失重　取本品，在70℃減壓干燥4小時，減失重量不得過0.5%（通則0831）。

　　熾灼殘渣　不得過0.1%（通則0841）。

　　重金屬　取本品5.0g，加水23ml溶解后，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2ml，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之四。

　　砷鹽　取本品2．0g，加水5ml溶解后，加稀硫酸5ml和溴試液1ml，置水浴上加熱并濃縮至約5ml，放冷，加鹽酸5ml與水適量使成28ml，依法檢查（通則0822第一法），應符合規定（0.0001%）。

　　無菌　取本品，用0.1%無菌蛋白胨水溶解后，經薄膜過濾法處理，用0.1%無菌蛋白胨水沖洗（每膜不少于100ml），以金黃色葡萄球菌為陽性對照菌，依法檢查（通則1101），應符合規定。（供無菌分裝用）