果糖的化學(xué)與物理性質(zhì) ?

?基本化學(xué)結(jié)構(gòu)?

果糖是一種單糖，分子式為

，與葡萄糖互為同分異構(gòu)體，但結(jié)構(gòu)上屬于多羥基酮（酮糖），而葡萄糖為多羥基醛（醛糖）。

純凈果糖為無色晶體，熔點(diǎn)103～105℃，易吸濕，通常以黏稠液體形式存在，易溶于水、乙醇和乙。

?甜度與溶解性?

果糖是天然糖中甜度最高的，約為蔗糖的1.8倍，常用于飲料調(diào)味。

其高溶解性使其在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，如高果糖玉米糖漿的制備。

?化學(xué)特性?

?還原性?：盡管果糖是酮糖，但在堿性條件下可通過烯醇化轉(zhuǎn)化為醛糖，因此能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或被新制

氧化，與葡萄糖同為還原性糖。

?互變異構(gòu)?：在堿性溶液中，果糖與葡萄糖可相互轉(zhuǎn)化，故需酸性條件（如Br?水）或特異性反應(yīng)（如Seliwanoff反應(yīng)）區(qū)分兩者。

聚山梨酯80Ⅱ 注射級 500g/瓶（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

注射級苯甲酸芐酯 600g/瓶（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

DLα生育酚  500g/瓶 （2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

液狀石蠟  500ml  20kg（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

中鏈甘油三酸酯 500ml  20kg（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

油酸乙酯 500ml  20kg（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

磷酸氫二鈉（無水，二水，十二水）（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

磷酸二氫鈉（二水，一水，無水）（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

磷酸氫二鉀 無水 三水（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

磷酸二氫鉀 無水 （2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

谷氨酸鈉（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

香草醛（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

苯甲酸鈉（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

聚丙烯酸樹脂Ⅱ  Ⅲ   Ⅵ（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

甜菊糖苷（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）

碳酸氫鈉（2020藥典備案 有質(zhì)檢單等資質(zhì)）