海藻酸鈉（Sodium Alginate）是一種具有多種特性的天然多糖，廣泛應用于多個領域。?

化學性質

海藻酸鈉是一種聚陰離子共聚物，由1,4-聚-β-D-甘露糖醛酸和α-L-古羅糖醛酸組成，化學式為(C6H7O6Na)n。它以白色或微黃色固體粉末形式存在，具有親水性，易溶于水，但不溶于乙醇、酒精含量30%以上的水醇溶液、氯仿和乙?

1。海藻酸鈉在冷水中的溶解度較慢，導致溶液粘稠，其溶解度受pH、分子量、離子強度等因素影響?

物理性質

海藻酸鈉的分子量較高，一般在32000至400000之間。其粘度隨pH值的降低而增加，在pH 3-3.5左右達到最大值，因為在此pH值下，羧基結構被質子化并可以形成氫鍵?

1。海藻酸鈉在pH 6~11范圍內穩定性較好，低于6時析出海藻酸，高于11時凝聚?

應用領域

?生物醫學領域?：海藻酸鈉具有良好的生物相容性和無毒性，廣泛應用于生物醫學領域。它可用于藥物輸送和細胞固定，因其能形成具有彈性和韌性的凝膠膜?

?食品工業?：海藻酸鈉具有增稠性和凝膠性，常用于食品工業中制作果凍、布丁等。其保水能力使其在食品中起到穩定和增稠的作用?

?化妝品行業?：海藻酸鈉可用于制作面膜和其他護膚產品，因其成膜性和保濕性能?

?其他應用?：在造紙工業中作為施膠劑，以及在紡織工業中作為上漿劑?