微波是一種高頻率的電磁波，具有反射、穿透、吸收、生物能四種特性。現在常用的頻率為915MHz和2450MHz，即物料性分子震蕩頻率。

反射性：是指微波碰到金屬回反射回來，故需特殊處理的金屬作內壁，根據微波器內壁所能引起的反射作用，使微波反復穿透物料，加強熱效率（器腔內絕不允許使用金屬容器）。

穿透性：盛器、包裝容器具有穿透性，故可用于保健營養品、藥材飲片、粉狀藥材、各種非金屬包裝食品類的干燥滅菌等。

吸收性：各類含水藥材，由于吸收高頻率微波使水分子產生劇烈震蕩，摩擦發熱而蒸發，達到干燥滅菌目的。

生物能： 物料在外加電場下，產生分子化現象，隨著電壓按高頻率交替地變換方向，正負電場的方向也交替地改變（2450MHz即2.45億/秒的震蕩頻率），化分子也隨著不停地轉動，部分微波由于摩擦生熱就能轉化為熱能，從而達到干燥的效能，部分微波轉化為分子能，使細菌細胞因電離而死亡。

       微波干燥滅菌柜應用范圍

微波干燥滅菌柜是屬于微波干燥滅菌機中小型的一款設備，具有操作方便，自動化程度高，適用于中小型生產加工、大中專院校、實驗室等場所。

   常用于藥材粉末、中藥飲片、丸劑（蜜丸、水丸）、保健品粉末、花粉、營養粉、米粉、食品添加劑、袋裝食品、非金屬瓶裝食品的干燥滅菌。同時，微波干燥滅菌還廣泛應用于糧食、花茶、填充物的滅蟲、螨、卵等。