食品是我們日常生活的一部分，是人類賴以生存的物質基礎，在食品加工操作類型中，板式換熱器被廣泛的應用到食品的熱、冷加工和脫水加工中，由于板于板之間的間隙小，物料可以高速通過薄層，受熱時間短不致有過熱產生，對熱敏性物料尤為適宜。熱加工中的巴式殺菌，冷加工中的冷卻處理以及脫水加工的濃縮等都已經非常成熟地應用了板式換熱器，不僅減小了對食品本身熱性的傷害，而換熱器本身造價也很低廉，受到了廣大用戶的歡迎。板式換熱器有以下優點： 1、結構更緊湊，可以在1攝氏度溫差下進行熱交換，設計壓力高達40BR。zui大處理可達3533m3/h。 2、板片一次成型，采用高精度模具，減少板片物理應力和提高板片的均衡性，大大延長了板片的使用壽命， 3、合理的板片流導設計，防止板片結垢，提高傳熱系數，zui高可達90003/h 4、板片定位系統和單邊流設計以及特殊的夾緊尺寸標識，便于安裝接管，運行維護。 5、備有不同材質的換熱器，例如不銹鋼、鈦和其他特殊合金制成的板片，以滿足不同工業要求。 6、板片易于接近檢查，便于手工清洗，在許多場合可以用逆流沖洗法加以清洗。日常清洗不須耗費太多時間，無須專門培訓人員。 7、全部采用免粘貼形式，減少運行維護成本，方便維修。 8、熱混合形式，通過改變流動方式或增加流道數量，可以達到無數種組合，從兩種流單體一逆流方式到三種或者三種以上的流體的多流程流動方式，均可以做到，為設計師提供了更多、更合理的選擇來滿足不同的工藝要求。 9、傳熱和壓力降可以調節，通過板片的組合在傳熱系數和壓力降的調整，得到*的傳熱系數，從而減少設備投資。 10、經濟性，由于其傳熱系數高，安裝和維修簡便使得初期投資和運行維護費用大大降低。