新型金屬檢出機與過去的金屬檢出相比，新一代的金屬檢出機配合現代的數位系統及微處理器所顯示出的優勢包括：
功能強大的軟件：不僅更快速、更強大且能獲取、記錄及整理配置在不同生產線上的大量產品的訊號處理。
在金屬檢出機工作過程中影響其檢測精度的因素包括：
被測物成分 被測物中的鐵分、水分、鹽分等的影響。鐵分為磁性金屬，水分、鹽分帶給被測物品導電性。
被測物的尺寸、形狀 被測物面積大，會產生很大的渦電流，這樣使被測物帶有電磁波噪聲引起磁場混亂而產生誤動作。
被測物溫度 由于被測食品中都含有水分，水分的狀態（氣、液、固態）不同，影響程度也不同。
以上這些影響因素，現在都可以進行設定調整。
受污染產品的排除
當偵測頭偵測到產品中存在金屬污染物時，就會釋放出剔除訊號并傳遞給剔除裝置，剔除裝置的動作通常來源于電磁閥與氣動設備。
由于工廠內各類產品不盡相同，這就要求各類剔除設備必須根據不同產品及不同地點而進行規劃、設計。
對錠片膠囊或顆粒狀食品等大量顆粒狀原物料的檢測排除一般采用自由落體式金屬檢出機，它配備有快速啟動的電磁驅動升板式或轉向式剔除裝置，能可靠分離污染產品。該機型一般需要1.5m的安裝高度。它具有安裝簡便、靈敏度高、維修方便和效率高的特點。
隧道式金檢機一般安裝在生產線上的半成品與成品檢測階段，提供出貨前的終檢查。
液態粘稠狀食品的金屬檢出機（Liquid Scan）（如圖4）主要針對一些生產液態粘稠食品（例如：肉、香腸、果醬、嬰兒食品等）。由于該類產品在灌裝完畢后進行檢測不能滿足靈敏度要求，而且產品的配方不同使金檢機常做出虛假排除導致不必要的浪費。采用Liquid Scan 在食品裝罐前檢測，則能對該類食品進行高靈敏度的金屬檢測，確保該類產品安全出廠。所配備的剔除裝置一般有擠壓型的、球狀的、三向的或菌形閥。
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