凍肉冷庫的設計溫度一般在-18℃左右。

西谷凍肉冷庫的特點與優勢：將肉制品降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應 避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，冷藏肉制品也應在-18~-25℃條件下進行。剛剛屠宰的牛，細胞尚未*死亡，還在進行無氧呼吸，體內產生大量乳酸，必須將牛胴體吊鉤在有排風的排酸庫內進行排酸處理。這是一個非常復雜的生物化學過程，它將乳酸分解為二氧化碳、酒精和水后揮發掉，肌肉的結締組織變松散，體內廢物zui大程度排出或被分解，既改善了口感也利于人體的吸收，涮食后才有特殊的香氣。排酸過程是牛肉生產中*的工藝，在現代化屠宰廠普遍采用，沒有經過排酸的牛肉，經常煮兩、三個小時不爛，而且肉質干硬發柴，無油潤柔軟的肉感。這也許就是您長時間煮不爛牛肉的根本原因。

西谷制冷系統
    A，中壓縮機（zui關鍵配件）：一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機。中型 東莞冷庫一般選用半封閉壓縮機。大型冷庫選用半封閉壓縮機。
    B，庫蒸發器：一般情況下，高溫庫選用風機為蒸發器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。
    C，深圳冷庫冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結合的冷卻方式。空氣冷卻只限于在小型冷庫設備中應用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統。
    3，其他配件：控溫機，門鎖，鉸鏈，拉手等保溫板：預產的，具有固定的長度、寬度和厚度，可根據庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的板塊，低溫庫及凍結庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊；
西谷制冷設計、開發各類冷庫用制冷設備，如低溫冷凍機、冷風機組等，同時設計、制作各種大、中、小型冷藏庫、冷凍庫、氣調庫、保鮮冷庫，物流冷庫、藥品儲藏庫及各種超低溫冷庫、實驗性冷庫、恒溫庫、防爆冷庫等各類冷庫；包括組合拼裝式冷庫和土建冷庫等。冷庫制冷設備保用期為設備驗收合格后12個月。即本保修期內設備因產品質量問題，由我方提供免費服務。
◇ 冷庫工程保修期：驗收合格后12個月內。
◇ 免費提供技術指導安裝及設備調試服務。