供應生物酶果膠酶廠家供應原料銷售價格(現貨)
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果膠酶
產品名稱:果膠酶
英文名稱:Pectinase
CAS 編號:EC3.2.1.15
包裝規格:5kg
用途:
可用作酶制劑。主要用于果汁澄清,提高果汁過濾速度,提高果汁得率,降低果汁黏度,
防止果泥和濃縮果汁的凝膠化,加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。
物化性質:
淺黃粉末或棕黃液體。易溶于水,不溶于乙醇。可對果膠質起分解作用,生成甲醇和果膠
酸,并進一步分解生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。zui適作用溫度45~50℃,zui適pH值
為3.0~6.0。鐵、銅、鋅離子對其活性有明顯抑制作用。
果膠酶
產品名稱:果膠酶
英文名稱:Pectinase
CAS 編號:EC3.2.1.15
包裝規格:5kg
用途:
可用作酶制劑。主要用于果汁澄清,提高果汁過濾速度,提高果汁得率,降低果汁黏度,
防止果泥和濃縮果汁的凝膠化,加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。
物化性質:
淺黃粉末或棕黃液體。易溶于水,不溶于乙醇。可對果膠質起分解作用,生成甲醇和果膠
酸,并進一步分解生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。zui適作用溫度45~50℃,zui適pH值
為3.0~6.0。鐵、銅、鋅離子對其活性有明顯抑制作用。