巴氏牛奶殺菌機 巴氏消毒zui先用于牛奶的殺菌，其目的是殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法發明前，歐洲因喝生牛奶或吃 微生物
乳制品而染結核病的人不計其數。由于當時還未發明抗菌素，因此，因結核病而死的人也是不計其數，但自從巴氏消毒法廣泛應用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少見。但現在世界上也有一些地方的人喜歡喝生牛奶，比如我國的內蒙。據科學家調查，在內蒙牧民肺結核病人中，有10.6%的患者有喝生牛奶的習慣。
巴式消毒原理：在一定溫度范圍內，溫度越低，巴氏牛奶殺菌機 細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，zui多16天。
巴氏殺菌機有普惠型、經濟型、冰制冷型和壓縮機制冷型，奶罐有100L到150L，zui小工作量10L，小于10L會攪拌不到。巴氏殺菌機主要由奶罐、熱水箱、電控箱、攪拌裝置組成，奶罐有三層：儲奶層、水循環層、保溫層。
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