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      【中文名】牛骨髓提取物 牛骨多肽  

      【英文名】Ox marrow, Water Buffalo marrow

      【別名】牛、水牛

      【基源】：為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。

      【化學成份】牛髓每100g含水3g，蛋白質0.5g，脂肪95.8g，灰分0.3g，硫胺素(thiamine)微量，核黃素(riboflavine)0.01mg，煙酸(nicotinic acid)0.05mg。其脂肪酸含率如次：月桂酸(lauricacid)0.1%，肉豆蔻酸(myristicacid)2.6%，棕櫚酸(cetylic acid)32.3%，硬脂酸(stearic acid)15.5%，十四(碳)烯酸(tetradecenicacid)0.7%，十六(碳)烯酸(hexadecenicacid)3.0%，油酸(oleic acid)43.2%，亞油酸(linoleic acid)2.6%，不皂化物0.5-0.6%。

      【性味】味甘;性溫

      【歸經】腎;心;脾經

     【色澤滋氣味】：白色至淡黃色粉末，特殊氣味，無其它異味。

     【水溶性】：pH5.5-6.5，可溶于水，有少量白色顆粒沉淀為肽類物質。

     【穩定性】：遇酸、堿、高溫穩定，在pH2-10范圍內能經受100攝氏度，30min或121攝氏度，20min的耐熱試驗。

還可用于多肽果凍、多肽火腿腸、多肽醬油、多肽口香糖、多肽冷食等等。

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【重金屬檢測】：

【微生物檢測】：

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