Lecitase Ultra 是一種從 Thermomyces lanuginosus/Fusarium oxysporum 通過蛋白質(zhì)工程得到的羧酸酯水解酶(EC 3.1.1.3);由一種基因改性的米曲霉微生物進行深層發(fā)酵而生產(chǎn)。Lecitase Ultra 具有既對磷脂結(jié)構(gòu)又對三甘油酯結(jié)構(gòu)進行水解的固有活力。
宜稱活力:10KLU/g
密度近似值:1.2g/ml
pH值:pH7
建議反應(yīng)溫度:50-55℃
Lecitase Ultra是黃色到淡褐色液體,顏色深淺隨批次不同而不同,顏色深淺不代表酶的活力高低。酶是蛋白質(zhì)。吸入了酶的粉塵或氣溶膠會引起敏化并使敏化了的個體產(chǎn)生過敏。某些酶后在長時間接觸以后,會引起皮膚、眼睛和粘膜的刺激。如果把這種產(chǎn)品潑濺到外面,或者加以劇烈攪動會產(chǎn)生易于吸入的氣溶膠。溢出的產(chǎn)品會干燥并產(chǎn)生粉塵。