食品飲料行業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)
食品行業(yè)生產(chǎn)中要消耗大量的水，生產(chǎn)、清潔、工藝用水都有很?chē)?yán)格的要求。 更重要的是它會(huì)直接影響食品的品質(zhì)、口感，甚至?xí)故称肥?yīng)有的氣味和爽口感，異味、酸敗、沉淀、渾濁等等現(xiàn)象也會(huì)發(fā)生。
生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量是影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵因素，生產(chǎn)企業(yè)必須保證與食品接觸的生產(chǎn)用
水符合國(guó)家規(guī)定的要求?！妒称菲髽I(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB14881-1994規(guī)定，生產(chǎn)用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749。我國(guó)生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)是用于檢測(cè)自來(lái)水經(jīng)預(yù)處理、除鹽、滅菌、消毒后才能制得合格的飲用純凈水。
工藝流程
源水→原水加壓泵→多介質(zhì)過(guò)濾器→活性炭過(guò)濾器→軟水器→精過(guò)濾器→反滲透(超濾膜)→臭氧殺菌→自動(dòng)灌裝機(jī)
工藝說(shuō)明：
多介質(zhì)過(guò)濾器：用無(wú)煙煤、石英砂過(guò)濾介質(zhì)去除水中含有的泥沙，錳，鐵銹，膠體物質(zhì)，機(jī)械雜志，懸浮物等顆粒在20UM以上對(duì)人體有害的物質(zhì)。采用系統(tǒng)可以反沖洗，正沖洗等一系列操作。同時(shí)，設(shè)備具有維護(hù)系統(tǒng)，運(yùn)行費(fèi)用低。
活性炭過(guò)濾器：采用凈水專(zhuān)用果殼活性炭，去除水中的有機(jī)物、色度、異味、余氯、并使余氯低于0.1mg/L。處理效果好，吸附劑可以再生。
精過(guò)濾器：采用5μm熔噴濾芯，去除水中的微粒，以保護(hù)超濾膜。操作使用簡(jiǎn)單，水進(jìn)入過(guò)濾器內(nèi)之濾芯外側(cè)，經(jīng)內(nèi)側(cè)收集引出。
臭氧是一種*的氧化劑，在食品工業(yè)中應(yīng)用于滅菌已很久，上使用也很多。它是一種強(qiáng)氧化劑，使蛋白質(zhì)變性達(dá)到滅菌作用 ，具有廣譜，高效，無(wú)二次污染的優(yōu)點(diǎn)
項(xiàng) 目 | 瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) | 生活飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) |
色度 | ≤5度 | ≤15度 |
渾濁度 | ≤1度 | ≤3～5度 |
PH | 5～7 | 6.8～8.5 |
電導(dǎo)率 | ≤10us/cm |
|
總?cè)芙夤腆w |
| ≤1000mg/L |
細(xì)菌總數(shù) | ≤20個(gè)/mg | ≤100個(gè)/ml |
大腸菌群 | ≤3個(gè)/mg | ≤3個(gè)/ml |
主要用途：飲用純凈水及礦泉水、山泉水處理的處理茶飲料、果汁飲料生產(chǎn)用水處理社區(qū)、賓館、物業(yè)管道優(yōu)質(zhì)供水處理白酒勾兌、啤酒生產(chǎn)用水處理乳品飲料生產(chǎn)用水處理蔬菜加工用水處理。
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