殺菌后,在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護罐頭不致受過高的內壓而造成容器的破壞。
殺菌鍋設備具有節能效果好,生產力高,溫度顯示自動控制,調節范圍廣,控制精度高,耐腐消聲,清洗方便等優點。
1、罐內溫度穩定性好,熱分布均一
2、升溫快
3、間接加熱和冷卻,阻止二次污染
4、壓力控制,適合含氣包裝的殺菌
5、適合各種不同的包裝物
6、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制
7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統,可設定多階段加熱機制
8、測量F值的功能
9、電腦內至少可存儲上百個殺菌公式。