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苯甲酸鈉的作用
1.主要用作食品防腐劑,也用于制藥物、染料等
2.用于醫藥工業和植物遺傳研究,也用作染料中間體、殺菌劑。
3.苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸...
4.該品用作食品添加劑(防腐劑)、塑料工業的增塑劑,也用作香料等有機合成的中間體。
5.用作血清膽紅素試驗的助溶劑、食品添加劑(防腐劑)、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑。
苯甲酸（Benzoic acid）是一種芳香酸類有機化合物，也是的芳香酸[1]，化學式為C7H6O2。最初由安息香膠制得，故稱安息香酸。熔點122.13℃，沸點249.2℃，相對密度(15/4℃)1.2659。外觀為白色針狀或鱗片狀結晶。100℃以上時會升華。微溶于冷水、己烷，溶于熱水、乙醇、氯仿、苯、二硫化碳和松節油等[2-4]。
苯甲酸以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中。主要用于制備苯甲酸鈉防腐劑，并用于合成藥物、染料，還用于制增塑劑、媒染劑、殺菌劑和香料等。可由甲苯在二氧化錳存在時直接氧化制得，或用水蒸氣將苯二甲酸酐脫羧制備
中文名苯甲酸外文名Benzoic acid[16]
Carboxybenzene
Phenylformic acid
Benzene carboxylic acid別名安息香酸、苯酸、苯蟻酸、芐酸化學式C7H6O2分子量122.1214CAS登錄號65-85-0
物質結構
苯甲酸是苯環上的一個氫被羧基（—COOH）取代形成的化合物。苯甲酸的羰基與苯環平面分別成15°時，原子（基團）的空間作用能，成優勢構象，間位具有較高電荷密度，在親電取代反應中羰基（—COR）為間位定位基
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