在植物油的精制中，非酶法脫膠工藝將會導致膠質中含有大量的油。使用磷脂酶處理這些膠質可以回收這些油，磷脂酶將膠質轉化成更具親水性的形狀而且使油脂部分容易分離。
益處：
Lecitase ultra 應用到精制后的膠質中，使得回收通常損失在粗粉中的油成為可能。油回收的好處概括為：
1、更高的油產率:在非酶法脫膠過程中通常0.8%-1.5%的油損失在膠質中；
2、更高的利潤幅度:與和粗粉一起出售的膠質中的油相比，回收的油有更高的價值，使其只具有粗粉的價值；
3、減少對粗粉中蛋白質的稀釋；
4、簡易的工藝，比酶法脫膠需要更低的資本投資；
5、降低膠質粘度，從而緩解了干燥和操作；
6、降低精制過程的環境影響。
Lecitase Ultra 是一種來源于Thermomyces lanuginosus/Fusarium oxysporum通過蛋白質工程得到的羧酸酯水解酶(E.C.3.1.1.3),由遺傳修飾的米曲霉(Aspergillus oryzae)微生物經深層發酵生產。
Lecitase Ultra 是食品級產品，而且通過 kosher/halal 認證。
