醫藥用級苯甲酸鈉簡介CP2015

　苯甲酸鈉 - 簡介

　　苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣(特別是熱空氣)中微揮發，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml;但溶于熱水;也溶于乙醇、和非揮發性油。在使用中多選用苯甲酸鈉;苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能大同小異。苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質中無、抑菌作用;其防腐佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液效果也不是。

　　苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收;進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。[1]

　　苯甲酸鈉 - 物化性質

　　苯甲酸鈉是無色或白色的結晶或顆粒粉末，無臭或帶苯甲酸氣味，易燃，毒，味甜澀而有收斂性。可溶于水，水溶液呈弱堿性，也溶于甘油、甲醇、乙醇。

　　苯甲酸鈉 - 制備方法

　　由苯甲酸與碳酸氫鈉在加熱條件下進行中和反應，再經活性炭脫色、過濾、蒸發、結晶而得。

醫藥用級苯甲酸鈉簡介CP2015