燃氣夾層鍋可適應用戶的不同物料特性以及要求。
燃氣夾層鍋以燃氣為熱源，通過產生熱量加熱夾層內的導熱油(或其他傳熱介質)，通過熱傳遞作用，進而加熱內鍋物料。另外也可以直接加熱內膽(諸如粥類等不易粘鍋物料)。夾層鍋主要特性如下：
1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。
2、火焰溫度隨意調節，溫度最高達300℃左右。
3、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。
4、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。
5、耗氣量：比同類產品降低20%左右。
根據物料的不同特性，內鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼SUS316L或SUS304制造，夾層根據用戶要求可采用SUS304不銹鋼材料或Q235-B碳鋼材料，另外為避免熱量散失，還可設計配置了保溫層，保溫層選用致密性好，耐高溫型的燃氣巖棉，保溫層外保護為SUS304不銹鋼，造型美觀大方。另外可根據用戶的不同物料特性及用戶要求，配置不同形式的攪拌機構，諸如錨式、刮邊攪拌等供用戶選擇。
