你知道嗎？長壽的乾隆帝每天必吃的八珍糕里的八珍分別是哪些嗎？沒錯，就是茯苓、白扁豆，山藥，薏米（薏苡仁），蓮子，芡實，山楂和麥芽，八珍糕，又稱清宮八珍糕，自乾隆40年以來，歷代皇帝、皇后、嬪妃、皇親國戚、王公大臣等等，無不競相服食。今天，我們就來了解下八珍糕里的茯苓，因為以茯苓為主料的茯苓餅、茯苓糕、茯苓酸奶……各種各樣的茯苓食品已悄然走進我們千家萬戶。
茯苓又叫云苓、玉靈、白茯苓，為多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或馬尾松等樹根上，深入地下20～30厘米。分布河北、河南、山東、安徽、浙江、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、山西等地。一般在7月至次年3月間到馬尾松林中采取。反復“發(fā)汗”，陰干，再稍蒸，曬干，或鮮茯苓陰干。
茯苓的全身都可入藥，為了區(qū)分它們，人們給它們?nèi)×瞬煌拿帧＼蜍咄饷娴暮稚谋砥しQ為茯苓皮，靠近茯苓皮的一層淡紅色的疏松組織叫赤茯苓，里面的白色的部分稱為白茯苓，因為茯苓生于松木，所以有時候還有松根從茯苓的中間穿過，靠近樹根的部分稱為茯神，中間的樹根稱為茯神木。通俗來講，茯苓皮就相當于橘子皮，赤茯苓就相當于橘絡，白茯苓就相當于橘子的果肉，所以整個茯苓從外到內(nèi)分別是：茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神。
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