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藥用級阿司帕坦作用與用途
發布時間：2020-8-9藥用級阿司帕坦作用與用途
阿斯巴甜在體內代謝過程中的主要降解物為、甲醇和天門冬氨酸，不進入血液循環，不在人體內積存，對健康人無害。但因苯丙酮尿癥（PKU）患者的代謝缺陷，體內過多的苯丙氨酸可影響其發育，所以對該病患者要禁用添加阿斯巴甜的食品中文名稱 阿司帕坦 查看供應
藥用級阿司帕坦作用與用途阿司帕坦作為強甜味劑廣泛應用于口服藥物制劑、飲料和食品，為無毒物質。但是，應該注意，阿司帕坦可能產生具有潛在毒性的代謝物甲醇，天冬氨酸和苯丙氨酸。其中，只有苯丙氨酸在阿司帕坦的常攝取水平上產生的量較大，應加以關注。在一般的健康個體中，任何量的苯丙氨酸均是無害的，避免或限制在苯丙酮尿癥人群中使用。WHO制定的阿司帕坦日允許攝取量為40mg/kg。此外，WHO規定雙酮（阿司帕坦中的雜質）日允許攝取量為7.5 mg/kg。在使用阿司帕坦后有多關于副作用的報道，一般是飲用了大量（每天8L）含有阿司帕坦甜味劑的飲料的個體。報道的副作用包括頭疼、癲癇大發作、喪失記憶、胃腸道癥狀和皮膚癥狀。
藥用級阿司帕坦作用與用途
阿斯巴甜的溶解度是個重要參數，當應用于液體食品時更要考慮到這一點。就阿斯巴甜本身，其溶解度是pH與溫度的函數。在配制餐桌甜味劑、飲料和甜什錦點心時，必須充分考慮到這幾個因素的綜合影響。 [2]
阿斯巴甜在其等電點（pH為5.2）的水中溶解度小，其溶解度隨溫度升高而增大。在等電點下，溫度與溶解度之間呈線關系。在低于阿斯巴甜等電點情況下形成鹽溶液的趨勢，有助于改善溶解速率與溶解程度，這可通過先往系統中溶解一種食用酸（檸檬酸、蘋果酸等），然后再加入阿斯巴甜，或者同時加入兩者而得以實現
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