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藥用級殼聚糖作用崩解劑增稠劑殼聚糖的抗菌作用主要有以下兩種機(jī)理：一種是殼聚糖通過吸附在細(xì)胞表面，形成一層高分子膜，阻止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向細(xì)胞內(nèi)的運(yùn)輸，從而起到抑菌殺菌作用；另一種機(jī)理是殼聚糖通過滲透進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，吸附細(xì)胞體內(nèi)帶有陰離子的細(xì)胞質(zhì)，并發(fā)生絮凝作用，擾亂細(xì)胞正常的活動，從而殺滅細(xì)菌。因?yàn)楦锾m氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)不同，兩種作用對它們影響程度也不同，故不同相對分子質(zhì)量的殼聚糖，其抗菌機(jī)理不同。

【性狀】  本品為類白色粉末，無臭，無味；

    本品微溶于水，幾乎不溶于乙醇。

    【鑒別】  （1）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照品的圖譜一致（通則0402）。

    （2）稱取本品0.2g，加水80ml，攪拌使分散，加羥基乙酸溶液（0.1→20）20ml，室溫下緩慢攪拌使溶液澄清（攪拌約30～60分鐘），加0.5%的十二烷基硫酸鈉溶液5ml，生成凝膠狀團(tuán)塊。

藥用級殼聚糖作用崩解劑增稠劑主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)種子、日用化工、工業(yè)廢水處理等行業(yè)?？捎糜卺t(yī)藥、保健、食品領(lǐng)域。在環(huán)保領(lǐng)域殼聚糖可用于污水處理，蛋白回收，水凈化等。功能材料領(lǐng)域，殼聚糖可用于膜材料、載體、吸附劑、纖維、醫(yī)用材料等。輕紡領(lǐng)域，殼聚糖可用于織物整理、保健內(nèi)衣、造紙助劑等。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域可應(yīng)用于飼料添加、種子處理、土壤改良、水果保鮮等。在煙草領(lǐng)域，殼聚糖是性能良好的煙草薄片膠，而且具有改善口感，燃燒無毒無異味等特點(diǎn)。