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醫藥用級司盤40別名棕櫚山梨坦藥典檢測山梨醇酐單棕櫚酸酯（司盤40）分子式是C22H42O6的化學物質。作為食品添加劑是棕櫚酸與失水山梨醇酯化反應制得的，常作為乳化劑用于食品中

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[26266-57-9]　　本品為山梨坦與棕櫚酸形成酯的混合物，系山梨醇脫水，在堿性催化劑下，與棕櫚酸酯化而制得；或由山梨醇與棕櫚酸在180~280℃下直接酯化而制得。　　【性狀】本品為淡黃色蠟狀固體；有輕微的異臭?！　”酒吩跓o水乙醇或水中不溶?！　∷嶂?本品的酸值（通則0713）應不大于8?！　×u值 本品的羥值（通則0713）應為275~305?！　〉庵?本品的碘值（通則0713）應不大于10。　　過氧化值 本品的過氧化值（通則0713）應不大于5?！　≡砘?本品的皂化值（通則0713）應為140～150（皂化時間1小時）。